Kurkuma - Biologisch geteelde Geelwortel - Grove stukjes of fijne granulaat - 80 gr.
Kurkuma, ook wel geelwortel, koenier, koenjit of turmeric genoemd, is een ietswat bitter smakende specerij die afkomstig is van de wortel van de Curcuma longa, een plant die verwant is aan de plant waar gember van afkomstig is. Het is een vast bestanddeel in kerriepoeder en veroorzaakt een krachtige gele kleur.
Ayurvedische gezondheidsleer
Al vanaf 1900 v. Chr. wordt kurkuma als onderdeel van de Indiase Ayurvedische gezondheidsleer toegepast bij alledaagse problemen. In de 20ste eeuw heeft men uitgewezen dat de fenol curcumine in kurkuma de belangrijkste actieve stof is.
Curcumine
Curcuminoïden, die 2,5 tot 10% van het gewicht bepalen, zijn de belangrijkste effectieve bestanddelen in geelwortel. Hiervan bestaat 80% uit de fenol curcumine. Verder bestaat kurkuma uit de terpenen turmerone, zingibereen, alfafellandreen en eucalyptol.
Men heeft geconstateerd dat curcumine bij dieren veel gunstige eigenschappen heeft. Zo zou geelwortel de leverfunctie ondersteunen* en ontstekingsreacties onder controle helpen houden*. Daarnaast ondersteunt het de spijsvertering*.
*claims on hold
Betere opname door zwarte peper
De eerste studie naar de effectiviteit van kurkuma verscheen al in 1937 en sindsdien zijn er inmiddels meer dan 2600 publicaties hierover verschenen. De lijst van Clinical Trials toont op het moment 124 studies naar de effectiviteit van curcumine die zijn afgerond of nog gaande zijn.
Het is bekend dat curcumine beter door het lichaam wordt opgenomen wanneer het in combinatie met de alkaloïde piperine uit zwarte peper wordt gebruikt. Ook bepaalde vetten en oliën zoals olijfolie, pompoenzaadolie of maisolie kunnen hierbij van groot belang zijn.
Grove of fijne geelwortel
Verkrijgbaar in grove stukken en fijne granulaat (3 - 6 mm). Maak de gewenste keuze in de opties. In ons kruiden assortiment kun je ook kurkuma poeder van biologische komaf kopen, dat uitermate geschikt is voor het vullen van lege capsules.
Toepassingen
Kurkuma stukjes of fijne granulaat kunnen worden verwerkt in maaltijden of kunnen gebruikt worden voor het bereiden van kurkumathee. Gebruik hiervoor 2 theelepels per kopje.
Naast bovenstaande toepassingen wordt het kruid ook als kleurstof in inkt en als verfstof voor stoffen gebruikt. Zorg er dus voor dat je niet morst op kleding, textiel of meubilair. De gele vlekken, die worden veroorzaakt door curcumine, zijn niet verwijderbaar met water. Je kunt de vlekken trachten te verwijderen met waterstofperoxide of een pasta van zuiveringszout en water.
Voedingswaarde per 100 gram
- Energie - 1481 kJ
- Energie - 354 kcal
- Koolhydraten - 64.93 gr.
- - waarvan suikers - 3.21 gr.
- Eiwitten - 7.83 gr.
- Vetten - 9.88 gr.
- Verzadigde vetten - 3.12 gr.
- Vezels - 21.1 gr.
- Natrium - 38 mg.
- Calcium - 183 mg.
- IJzer - 41.42 mg.
- Kalium - 2.525 mg.
| - Magnesium - 193 mg.
- Fosfor - 268 mg.
- Zink - 4.35 mg.
- Vitamine B1 - 0.152 mg.
- Vitamine B2 - 0.233 mg.
- Vitamine B3 - 5.14 mg.
- Vitamine B6 - 1.8 mg.
- Vitamine C - 25.9 mg.
- Vitamine E - 3.1 mg.
- Vitamine K - 13.4 mg.
- Foliumzuur - 39 mg.
- Choline - 85 mg.
|
Combinaties met Kurkuma
Geelwortel laat zich goed combineren met de volgende kruiden en specerijen:
Algemene gegevens Kurkuma Stukjes
- Grove stukjes kurkuma
- Inhoud: 80 gram
- 100% Biologische afkomst
- Zonder toevoegingen
Algemene gegevens Kurkuma Granulaat
- Fijne stukjes kurkuma (3 - 6 mm)
- Inhoud: 80 gram
- 100% Biologische afkomst
- Zonder toevoegingen
Extra gegevens Kurkuma
- Zuivere kurkuma zonder toevoegingen
- Verkrijgbaar in grove of fijne structuur
- Ook verkrijgbaar in poedervorm
- Geeft gerechten een felgele kleur
- Actieve bestanddeel is curcumine
- Wordt beter opgenomen in combinatie met zwarte peper en oliën als olijfolie
- Uitermate geschikt voor het samenstellen van thee (2 theelepels per kopje) of als toevoeging in maaltijden
- Goede aanvulling bij CBD olie
- Ondersteunt normale leverfunctie
- Helpt ontstekingsreacties onder controle houden
- Helpt de spijsvertering
Informatie op het etiket
- Inhoud: 80 gram Geelwortel (Kurkuma)
- Stukjes/fijne granulaat
- Uit biologische teelt
- Maximaal aanbevolen dagelijkse dosis van 1 gram niet overschrijden
- Niet gebruiken bij zwangerschap of het geven van borstvoeding
- Raadpleeg altijd een arts als je medicijnen gebruikt en dit kruid om gezondheidsredenen wil gebruiken
- Bewaren op kamertemperatuur, op een donkere plaats, buiten het bereik van kinderen
- Voedingssupplement
- Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde voeding
